Isa Márquez, ens dóna uns consells sobre alimentació per a aquesta època de primavera. Esperem que us siguin de molta utilitat.

 

Fusta: És l’element que segons la Medicina Tradicional Xinesa es relaciona amb la primavera. La seva energia es caracteritza pel vent, amb el creixement cap a fora, l’expansió i la dilatació.

Té afinitat amb el fetge, la vesícula biliar, cartílags, tendons, ungles, ulls i vista. La primavera és molt adequada per a netejar l’organisme, especialment per depurar el fetge i la vesícula biliar. És la millor època per fer dietes depuratives o dejunis.

Què hem d’incloure en la nostra dieta durant la primavera?

-Aliments de natura fresca que estimulin i ascendeixin l’energia, com els germinats, fermentats i alguns picants suaus (raves, menta, créixens …). Cereals neutres com el mill o frescos com el sègol.

Sabors àcids de bona qualitat com les llimones, vinagre de poma, umeboshi, vinagre de umeboshi, xucrut …

-Aliments de color verde rics en clorofil·la, com les microalgues (espirulina o klamath) i verdures de fulla verda (espinacs, carxofes …) o brots.

-Oli d’oliva de primera pressió.

-Gelea reial fresca si hi ha cansament (astènia primaveral).

Aliments neutres, que haurien de formar part de la nostra dieta bàsica durant tot l’any:

Arròs, ordi, mill, quinoa, nap, carbassa, mongetes verdes, patates, pastanagues, col, bròquil, coliflor, pèsols, remolatxa, cigrons, llenties, azukis, soja negre, peix blanc, sardines, alga kombu, sèsam, pollastre, oli d’oliva …
Aliments de natura fresca:

Blat, sègol, blat de moro, mill, mongetes tendres, api, espàrrecs, albergínies, bledes, enciams, endívies, escaroles, cogombres, alfals, raves, créixens, espinacs, tomàquets, xampinyons, carbassó, carxofes, tofu, llet de soja, taronges , peres, pomes, figues, mores, maduixes, mandarines …

Tipus de coccions temperades:

Coccions al vapor, bullits i saltats o escaldats.

Espècies calents:

All, gingebre fresc, farigola, orenga.

Receptes de primavera:

Plats amb verdures de fulla verda escaldats, hamburgueses o croquetes de cereal i verdura, Tabule, crestes d’espinacs, amanides de verdures premsades, amanida russa de mill, saltats de verdures …

 

Per Isa Márquez. Especialista en Dietètica Naturista i Oriental.

Asia Salud