Guisat de Azuki i Verdures
ingredients:
• 1 got de azuki cuit
• 1 pastanaga a rodanxes
• 1 tros de carbassa a cubs petits
• 1/2 nap tallat a cubs petits
• 2 cebes a mitges llunes
• 1/2 bulb de fonoll en mitges llunes
• 1 culleradeta de vinagre de poma
• Oli d’oliva verge extra
• Sal marina fina
• Gingebre ratllat
• Una cullerada de miso
• Julivert o herbes aromàtiques al gust
1) Vés a la ceba en una mica d’oli i una mica de sal marina fins que comenci a daurar-se.
2) Afegir les pastanagues, la carbassa, el nap i el fonoll saltant un parell de
minuts.
3) Incorporar les azuki cuites, les herbes aromàtiques i cobrir amb aigua. Tapar i coure a foc mitjà-suau durant 8 o 10 minuts.
4) Retirar del foc i dissoldre la cullerada de miso.
5) Condimentar amb una cullerada de vinagre de poma, una mica de gingebre ratllat i el julivert picat.
Per Isa Márquez. Especialista en Dietètica Naturista i Oriental ..
Asia Salud
